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小龙虾有营养吗?

第一、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜，等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽兽肉高，也比对虾高，因此经常食用小龙虾肉可保持神经肌肉的兴奋性。

第二、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的八种必要氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸。另外龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

煮熟的小龙虾还有寄生虫吗?

小龙虾由于生活在水里,活的小龙虾身上可能会含有寄生虫。但只要将小龙虾刷洗处理干净,然后烹饪熟透,就不会含有寄生虫。建议处理小龙虾时,将小龙虾的虾线条和虾头去掉,然后将虾尾甲剪开,这样更容易煮熟。煮的温度一定要达到100摄氏度以上,且最少持续5-6分钟以上的烹煮才能有效去除小龙虾中的寄生虫。